Cabernet Sauvignon 2019

Tør vin, høst 2019, 14,50 % vol. Begrænset udgave: 4199 flasker

Også denne franske druesort har tilpasset sig meget godt i Dragasani gennem mere end 100 år. Det lokale terroir muliggør en intens udvikling af den frugtige karakter, der er typisk for denne sort, ledsaget af komplekse, men ikke insisterende tanniner. Først efter mindst 12 måneders modning i franske og rumænske barriques tappes denne vin på flaske. Skånsom behandling af druerne i kælderen og brugen af ældre fade sikrer, at druens karakteristiske træk bevares i den modne vin.
Sammen med vildt eller lagrede oste afslører denne Cabernet hele sin dybde og kompleksitet.